桐生タイムス_20120112 | ずらり7000個「柿のカーテン」　豊作で昨年の倍以上

2011-12-10

　桐生市黒保根町上田沢の瀬谷忠作さん（７５）方で、約７０００個もの干し柿がつるされ、「まるでカーテンのようだ」と話題になっている。
　周囲を山に囲まれている同地区は、昼夜の寒暖の差が大きく、湿気も少ないため干し柿作りに適しており、昔から各家庭で作られていたが、高齢化で減少している。
　地域一の生産者となった瀬谷さんは、今年も妻の節子さん（７４）と手作業で皮をむき、糸でつるした。原料の蜂屋柿がかつてない豊作となり、急きょ拡張した小屋や軒下で昨年の２倍以上がつるされ、冬の日差しを浴びて日に日に甘みを増している。
　１カ月ほど乾燥させると渋みが抜け、甘み豊かなおいしい干し柿ができるが、今年は乾きが悪く、出荷は１０日ほど遅れている。１５日ごろから、常連客のほか、「道の駅くろほね・やまびこ」でも販売する。