桐生タイムス | 桐生創作料理コンテスト　優秀作品３点決まる

2010-2-12

　桐生の元気再生事業のひとつ、桐生市飲食店創業塾の受講者を対象に実施した「桐生創作料理コンテスト」発表と表彰式が１１日、桐生プリオパレスで開かれ、３９点の応募の中から３点の料理が優秀作品として選ばれた。同料理はプロの手により改良が加えられ、１４日から都内などで一般客に提供される。
　優秀作品に選ばれたのは群馬県産ブランド鱒（ます）・ギンヒカリともち豚を使用した藤生敦子さん（４０）＝市内相生町二丁目、英会話塾経営＝の「桐生新名産コラボロール」、もち豚、桐生産のキノコや野菜を使った家合莉乃さん（２７）＝市内仲町一丁目、自営業＝の「桐生バーガー」、ギンヒカリやキノコ、野菜を使った北爪惠美子さん（５６）＝前橋市上泉町、主婦＝の「ぽっかぽかぐだくさん！　ギンヒカリのきらきら汁！！」。
　「完成されたいいメニュー」（コラボロール）、「思いがこのバーガーにつまっている」（桐生バーガー）、「写真を見たとき身も心もあったまった」（きらきら汁）といずれも審査員から高い評価を得た。また、北爪さん作のサトイモを使った「ｔａｒｏｔａｒｏアイス」がアイデア賞を受賞した。
　表彰式で亀山豊文市長は「この経験を生かして桐生にすてきなお店を開業してください」などとあいさつ。その後、優秀賞３点の試食も行われ、その味は好評を得ていた。
　３点は改良を加えられたうえで、コラボロールは中国料理・天外天（東京都文京区）で３月６日まで、桐生バーガーはウェスティンホテル東京「ザ・バー」＆「ザ・ラウンジ」（東京都目黒区）で３月８日まで、きらきら汁はＳＨＩＭＯＭＵＲＡ（横浜市中区）で３月６日まで、コース料理の一品、または単品メニューとして提供される。
　飲食店創業塾は「地域食材を活用した桐生名物づくりと食を担う人材づくり」をコンセプトに実施。飲食店関係者や創業を目指す人など３０人以上が参加。同塾での学習を踏まえ、すでに開業を決めた人もいる。